いいせ便り

2012年6月9日

いいせの柿

いいせの柿の木に無数の花が咲きました。
今年は柿の生り年（なりどし）のようです。
毎朝、柿の木の下の地面は、薄黄色の花でいっぱいになります。

梅を漬ける季節になりました

お風呂上りの後の一仕事。

塩漬けした梅を、梅割り機でつぶします。
あえて種は取りません。
それでいいのかなぁ・・・？

皆さんに伺うと、
「梅の実の筋に合わせて包丁を入れてね、
　きれいに割って種を取ると、
　見た目もきれいで食べやすいよ。」
「取った種を漬けるときに一緒に瓶に入れておくと、
　味がよくなる、って聞いたよ。」

ふ～む、そういうことかぁ・・。
どうやらいいせの梅漬けは、見た目をのぞけば
おいしい梅漬けになる漬け方をしているようだ・・。
毎年漬けて、皆さんにお茶請けで楽しんもらっています。
きっと今年もおいしいよ。