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2015年2月19日
はじめての…
大豆をたくさんいただき、いいせ初の豆腐作りに
挑戦です。
浸した大豆をミキサーにかけ、コトコト火をいれます。
Ｓさんにアドバイスいただきながら…
「これくらいで良いと思うよ」
ボウルにあけてみましょう…
さらしの布で固〜く搾ります。
ギュ・ギュギュ〜ッッッ…
搾ったこれが『豆乳』です。
ほんのり甘い豆の味がしました。
こちらは『おから』です。
一度に豆乳とおからが出来上がり、これだけでも
感動です！
先程の豆乳ににがりを入れ混ぜてから、型枠に流し
入れます。
もう少し固まってきています。
１５分ほど重石をします。
ほほう〜、この穴から水が出てくるんですねぇ…
１５分後…
どれどれ、見てみましょう。 ドキドキ…
Ｓさん、どんな案配ですかねぇ？
「うん、いい感じになっているよ！」
型枠から水を入れたボウルへ…
布をそおっと取ると…
豆腐一丁、完成です！！
工程を合間合間に皆さんも見ては、出来上がりが
楽しみねぇと目がキラキラ☆していました。
大豆の選別をコツコツと皆さんに手伝っていただいて
煮豆・きなこと色々楽しんできましたが、はじめての
豆腐作りも大成功でした！
お昼に冷やっこでいただきました。
お豆の香りがしっかりして、とても美味しかったです。
ごちそう様でした！
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